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열무김치 만들면서 열무를 다듬다가 조금 억센 것은 따로 빼둬서

열무된장국을 만들어 보았어요.

열무를 깨끗이 씻어 끓는물에 데친 후에

찬 물에 여러 번 헹군후 먹기 좋은 크기로 썰고 콩나물을 넣고 같이 끓이면

국물이 시원해서 밥맛이 없을 때 밥말아 먹기 좋아요.


저는 짜지 않게 간을 싱겁게 했어요. 어렸을적에는 엄마가 자주 해 주셨는데,

 그때는 맛이 없던 것 같은데 식성이 바뀐 거 같아요.

 섬유질도 많아 변비에도 좋고 건강에도 좋다고 하니 지금은 자주 해 먹고있어요.


재료

 

재료: 열무 300g, 된장 1T, 고추장 1T, 마늘 1T, 멸치(육수용)

 콩나물, 두부 약간, 쪽파 약간, 청양고추 1개, 간장1T



1. 

열무를 데쳐서 썰어놓은것, 콩나물, 두부, 청양고추,파,등 재료를 준비해 두어요.

 


 2.

손질해놓은 멸치에 물2컵을 끓이다가 약불로 줄여 20분간 끓여 주었어요.

 

 

3. 

열무를 끓는 물에 데친것을 깨끗이 씻은후 먹기 좋은 크기로 썬후

된장, 고추장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐 놓았어요.


 


 4.

육수에 무쳐 놓은 열무를 넣고 끓여주시고 끓을 때 생기는 거품은 걷어 주세요.

 

5. 

콩나물도 넣어주시고요, 콩나물은 약간만 넣었어요,콩나물이 들어가야 국물이 더 시원해요.


 

 6.

두부도 넣어주었어요.


 

 7.

간을 보시고 싱거우시면 간장을 약간만 넣고 마지막에 쪽파도 넣어주세요.

 

8. 

완성되었어요. 국물에 밥을 말아드셔도 시원하고 맛있어요. 청양고추를 넣었더니 칼칼하고 개운하네요.




이상으로 열무된장국 끓이는 법 포스팅을 마칩니다~^^

 

 

 

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