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저희 가족은 돼지고기를 즐겨먹는데 건강을 생각해서

지방이 많은 부위보다 살코기쪽을 먹곤 합니다.

이번에는 마트에서 뒷다리살을 사와서 고추장 불고기를 만들어보았어요.

고기 맛은 기름기 많은 앞다리살이 더 맛있지만

뒷다리살이 지방기가 적어 담백해요.


고추장 불고기에다 버섯을 넣어도 되고 야채를 듬뿍넣어 볶아도 맛있어요.

 

재료: 돼지고기800g, 양파1개, 풋고추2개, 쪽파1주먹, 느타리버섯1팩

 

고기양념: 고추장 5스푼,  간장 1스푼, 고추가루 2스푼, 설탕1스푼, 매실액 2스푼,

 파 약간, 다진 마늘 약간, 참기름 1스푼, 생강 적당량, 후추, 깨소금

,

 

 

1.

이번에 조리할 돼지고기입니다. 1근이 조금 넘어요. 비계가 별로없죠?

그래도 갖은 양념을 해서 볶아놓으면 펵퍽하지 않고 부드럽고 맛있어요.

 


 

 2.

양파 ,느타리버섯, 쪽파, 풋고추 등 야채를 준비해두었어요.

  


3.

고추장에 고추가루, 다진마늘, 파, 간장, 깨, 쪽파, 설탕, 매실액, 후추를 넣어 잘 섞어주세요.

 

 

4.

돼지고기를 양념합니다.

세번째 단계에서 준비한

양념을 넣고

돼지고기에 양념이 잘 배일 수 있도록

골고루 섞어주세요.

 


5. 

두번째 단계에 준비해놓은 야채를 넣고

잘 섞어줍니다.

양념과 야채에 재워둔 고기를 냉장고에 넣어 

하루 동안 숙성시켜 줍니다. 

숙성시켜주면 돼지고기가 더 부드러워지고 감칠맛이 있게 됩니다.

 


6.

다음날 고기를 구워보았어요.

후라이팬에 기름을 두르고 예열을 시켜주세요.

 

 

 

7. 

달궈진 후라이팬에 양념한 고기를 넣어주세요.

저는 고기가 다 익었다싶어도 좀더 볶아줍니다, 양념이 거의 졸을 때까지요.

 

 

8.

다 익힌 다음에는 고명으로 실파를 얹었습니다.

반찬으로 먹어도 맛있고 상추나 깻잎에 싸서 먹어도 맛있어요,

저희 가족은 고기에다 콩나물무침과 부추무침 넣고 밥과 함께 비벼먹기도 해요.

술안주로도 좋습니다.



 불고기와 함께 

저녁을 너무 맛있게 먹었네요.

반찬으로 불고기 만드셔서

맛있게 드셔보세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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